ElSulfoxilato de formaldehído sódico, conocido comúnmente como"Papri"oEscarlatina, desempeña un papel específico y cada vez más importante en laProducción de paneles(también llamadael gur), especialmente en países del sur de Asia como India y Pakistán.
La panela es un tipo de azúcar sin refinar elaborado a partir del jugo de caña de azúcar.alta calidadCon una apariencialimpia, brillante y doradaSin embargo, el proceso natural de ebullición del jugo de caña tiende a producir un producto más oscuro debido a los compuestos orgánicos.Residuos y otras impurezas.
Aquí es donde elSulfoxilato de formaldehído sódicoentra en juego.
Durante la fase de ebullición del jarabe de caña, se añade una pequeña cantidad dehidrosulfito de sodio (conocido como Hydro)ySulfoxilato de formaldehído sódico (Papri)Estas sustancias no son edulcorantes ni conservantes, sinoagentes clarificantes.
El sulfoxilato de formaldehído sódico actúa como unagente reductor potenteSu función principal es:
Eliminar las impurezas coloreadas, ayudando a lograr un tono más claro y uniforme.
Reducir sólidos suspendidosLa solución de las diferencias entre los países es la solución de las diferencias que no pueden eliminarse mediante métodos tradicionales como la clarificación con hierbas (solución de sukhlai).
Mejorar laPresentación y valor de mercadode la panela sólida o en polvo.
Este compuesto esAltamente soluble en aguaEl resultado es un panel con mayor valor comercial, más atractivo para los consumidores y distribuidores.
Aunque mejora la calidad del producto, el uso de sulfoxilato de formaldehído sódico en alimentos debe sercontrolado y reguladoEl exceso puede generar dudas sobre laSeguridad alimentariaEn muchos países, los agentes químicos clarificantes no están oficialmente aprobados para los alimentos tradicionales como la panela, por lo que no se pueden utilizar en el mercado.Los fabricantes deben prestar atención a las regulaciones locales y del mercado de exportación.
Es fundamental diferenciar entregrado industrialygrado alimenticioPara la producción de alimentos, se recomienda su uso solo.materiales de alta pureza, con residuos mínimos, acompañados deCertificados de análisis (COA)y trazabilidad completa del producto.
El sulfoxilato de formaldehído sódico se utiliza en la fabricación de paneles como unAgente clarificante y descolorante, permitiendo obtener un productomás claro, limpio y visualmente atractivoNo obstante, su uso debe ser responsable, con control de dosis y conforme a las normas del mercado objetivo.
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